Restaurant

Kerstmenu Hotel Restaurant Zeeland 2011
Amuse Zeeland
***
Gerookte zalm met Stellendamse garnaaltjes en langoustines, in combinatie met rucolasla en honing, dragon quenelles van crème fraiches
of
Huisgepekelde en klassiek gerookte eendenborst, vergezeld door een mousse van eendenlever , geserveerd met een cranberrycompote
***
Huisbereide bouillabaisse du Nord, vissoep bereid met diverse vissoorten uit de Noordzee, geserveerd met rouille van knoflook en cayennepeper, crouton en geraspte gruyèrekaas
of
Dubbelgetrokken wildbouillon met bospaddenstoelen, tuinkruiden en Madeira
***
Spoom
***
Combinatie van geroosterde zeebaarsfilet, rode poon en zeeduivel met een schorsenerengratin vergezeld door een waterkers-dillejus , geserveerd met passende wintergroente en diverse variaties op het thema aardappel
of
Rosé gebraden hertenrugfilet
***
Dessert Noël
€ 49,50 p.p.


(Ook a la carte dineren mogelijk)